Tom Yum

stærk thailandsk suppe
med fisk og skalddyr

Milan elsker selv at afskælle og filetere hele fisk, så når vi laver f.eks laks køber vi gerne en hel fisk, så han kan øve sig.

Resterne af fisken koger vi til en lækker fiskefond, der ender som denne her thai­landske fiskesuppe.

Man kan også bruge reje­skaller eller et kylllinge­skrog eller grønsagssuppe. Lad det simre i 1-2 timer og derefter filtreres det gen­nem en sigte.

    Vi bruger:
  • 1 liter fond af fiske rester/rejeskaller eller kyllingeskrog
  • 1 dåse kokosmælk
  • 2 spsk Thailandsk Namya Rød Karry Pasta
  • 4 grønne peberfrugter i store tern
  • 1 kg champignoner
  • 1 spsk Oystersauce
  • 1 spsk Maggisauce
  • Et par håndfulde hele rejer

  • ca. 1½ time
    (30 min. i trykkoger)

Lad det hele simre ved svag varme i 1 time. Rejerne kan man vente med at komme i til sidst.

Server med friske tomater og thai basilikum


Skåle og spisepinde fra Artkaden.

Pad thai - thailandsk nuddelsalat Goi gà - vietnamesisk salat med kylling og papaya Interview: Nadia Mathiasen om thailandsk mad
Grøn Karry - klassisk thailandsk cremet og eksotisk karry Vi elsker mad fra Thailand Mad&Opskrifter #3 Uundværligt til Thai-mad God dansk remolade Pekingruller med salat, spicy kød og hvidkål Dampet broccoli-salat med chorizo og blommer Mere mad med kål, mor! Sprøde pommes frites uden friture Ditte's GRØNNE Morgenmad Den grønneste pastasovs Dybstegt fisk med hvidløg, chili og sød basilikum Ny Nordisk Hverdagsmad: Aspargessuppe Fantastiske friske, grønne SQUASH Søde Opdagelser #3 Hjemmelavet Kagecreme i 4 steps