Pad thai

thailandsk nuddelsalat
    Vi bruger:
  • 400 g risnudler
  • 3 spsk fishesauce
  • 3 spsk riseddike
  • 2 spsk rørsukker
  • 2 spsk soja
  • 3 spsk olie
  • 2 fed hvidløg, finthakket
  • 1 skalotteløg
  • 1 spsk finthakket frisk ingefær
  • 300 g kyllingebryst i strimler
  • 3 æg
  • 200 g bønnespirer
  • 1 lille bundt forårsløg
  • 1 lime
  • 1 håndfuld peanuts (saltede eller usaltede)
  • ca. 30 min.

Læg nudlerne i blød i varmt vand i 10 min. Bland fiskesauce, riseddike, rørsukker og sojasauce og rør rundt indtil sukkeret er opløst.

Skær kyllingekødet i små strimler. Svits kødet sammen med olie, hvidløg, ska­lotteløg og ingefær. Efter et par minutter kan nudlerne tilsættes. Rør rundt, så det blandes godt.

Skub nudlerne til side og tilsæt lidt ekstra olie og slå æggene ud. Efter et halvt minut, kan æggene vendes rundt med nudler og kylling. Tilsæt bønnespirer og forårsløg. Hæld saucen med fiskesauce, riseddike, rørsukker og sojasauce over.

Drys tilsidst med hakkede peanuts og servér med frisk lime.

Peanuts giver en god crunchiness og lidt salt til de søde nudler.
Risnudler fra Santa Maria. Kikkoman soyasauce fra SushiButik. Olie fra Helsebixen.

Goi gà - vietnamesisk salat med kylling og papaya Interview: Mette Mølbak "KÅL - en unik råvare" God dansk remolade
Cremet perlespelt med rosenkålssalat og løgrelish Chokolade-lagkage med blåbærmouse Ny Nordisk Hverdagsmad: Aspargessuppe Sprøde pommes frites uden friture Interview: Arne Astrup & Ny Nordisk Hverdagsmad Hjemmelavet Kagecreme i 4 steps Frisk frugt Lagkage med hjemmelavet kagecreme og flødeskum Thousand Islands dressing - den originale opskrift fra 1894 Søde Opdagelser #3 Hjemmelavet Rigtig Mayonnaise (på 2 min.) Naturmad Græsk musaka med squash Ny Nordisk Mad Pekingruller med salat, spicy kød og hvidkål Ribben over bålet Ditte's GRØNNE Morgenmad