Vi elsker mad fra

Thailand

Grøn Karry.
Tom Yum.
Pad thai.

Thailandsk mad er i en klasse helt for sig selv: smagen, duften og det æstetiske i retterne.

Da jeg smagte thai­landsk mad, var det første gang i mit liv, at jeg virkelig nød mad, første gang jeg fik en rigtig positiv mad­op­lev­else.

Jeg mødte min bedste veninde Nui, da jeg var først i 20'erne, hun er fra Thailand og hun introducerede mig til det her spændende køkken. Det at se hende gå så meget op i madlavningen, vaske og snitte store mængder grønt­sager, for­be­redel­serne mens vi stod og snakkede, duften der bredte sig og den hygge og varme der spredte sig i min krop (også i bogstavlig forstand på grund af chilien) – det var en fantastisk oplevelse og jeg har elsket thailandsk mad lige siden.

Da jeg senere selv besøgte Thailand, spiste jeg på store fancy restauranter, hos små fattige gadekøkkener og på stranden under en parasol. Det var alle storslåede mad­oplev­elser.

Vi har samlet nogle af vores Thailandske favorit-opskrifter her...


Mad&Opskrifter #3 Interview: Nadia Mathiasen om thailandsk mad Interview: Arne Astrup & Ny Nordisk Hverdagsmad
Grøn Karry - klassisk thailandsk cremet og eksotisk karry Tom Yum - stærk thailandsk suppe med fisk og skalddyr Uundværligt til Thai-mad Pad thai - thailandsk nuddelsalat Naturmad Ditte's GRØNNE Morgenmad Søde Opdagelser #3 Morgenmad uden korn og sukker Thousand Islands dressing - den originale opskrift fra 1894 Hjemmelavet bearnaise-sauce Hjemmelavede Bolchestokke Min Kærligheds-Smoothie Pandekager med Tapiokamel Ribben over bålet Hjemmelavet Rigtig Mayonnaise (på 2 min.) Søde Opdagelser: Luksusflødeboller, naturlig vingummi og lakridskaramel