Ny Nordisk Mad:
Inspiration og Interview

Vores Lagkage:
100% Hjemmelavet

Idéer til sundere
MORGENMAD

Hvorfor smager
  Thai-mad så godt?

Hjemmelavet * Rawfood * LCHF * Nordisk * Kager * Salater * Sous Vide

Nadja fra Foodfanatic
Chokoladebrownie
uden mel og sukker
Blåmuslinger med tangpesto
Thai grøn karry

Indhold

  1. Morgenmad:
    UDEN KORN OG SUKKER
  2. Interview: Ditte Ingemann
    om grøn morgenmad
  3. En stenovn på køkkenbordet
  4. Inspiration: Ny Nordisk Mad
  5. Interview: Arne Astrup om
    ny nordisk hverdagsmad
  6. Havtorn: Eksotisk & Bornholmsk
  7. Hjemmelavet kagecreme
  8. Vi tester: En lydløs håndmixer
  1. Madopdagelser
  2. Mere MAD MED KÅL, mor!
  3. Interview: Mette Mølbak om bogen KÅL
  4. Søde opdagelser
  5. Vi elsker Thailandsk mad
  6. Lynhurtig langtidsstegning:
    Trykkoger til mikrobølgeovn
  7. Interview: Nadia Mathiasen
    om thailandsk mad
  8. Sukkerfri browniekage
  9. Sous Vide for Folket

Frisk frugt lagkage

LCHF: Pizza uden mel

Thailandsk Pad Thai

Sidst på sommeren lavede Milan på 8 år æblesaft i haven.

Hjemme hos os er mad og mad­lavning blevet en familie begivenhed.

Vi kan alle byde ind med hvad vi hver især kan lide eller hvad vi har lyst til at lave. Vi har ingen madplaner eller regler, for hvad vi må eller ikke må spise, men vi har opdaget at hjemmelavet mad smager bedst, så det er det vi spiser.

Vi nyder at lave mad sammen og spise sammen. Vi starter gerne tidligt, så der er god tid til at snakke imens man snitter grøntsager eller hører musik og danser, når maden er i ovnen. Og vi tager os især god tid til at spise. Vi tror på, at de bedste måltider er dem man spiser i godt selskab.

Sjov og smag og nydelse hænger sammen. I Mad&Opskrifter deler vi den viden og de oplevelser vi finder på vores rejse. Vi er ikke kokke eller ”eksperter”, vi er bare mennesker som vil spise godt og lære om mad. Dette er vores rejse, kig med og tag hvad du kan bruge til din egen.

Strange og Siv

PS. Kender du noget som skal med i bladet, så skriv til Siv på siv@madopskrifter.co

Mad&Opskrifter udgives af Haartfeldt Media HB.
Interview: Arne Astrup & Ny Nordisk Hverdagsmad Lækker laks - sous vide uden grej Naturmad
Uundværligt til Thai-mad Vi elsker mad fra Thailand Interview: Nadia Mathiasen om thailandsk mad Sous Vide for Folket Ny Nordisk Hverdagsmad: Aspargessuppe Madopdagelser #3 Cremet perlespelt med rosenkålssalat og løgrelish Hjemmelavet Rigtig Mayonnaise (på 2 min.) Grøn Karry - klassisk thailandsk cremet og eksotisk karry Hjemmelavet bearnaise-sauce Blåmuslinger med tang pesto og ramsløg pasta Tom Yum - stærk thailandsk suppe med fisk og skalddyr Søde Opdagelser #3 Ny Nordisk Mad Morgenmad uden korn og sukker Antipasti på Grillen